"Da quei minuti in cui il tempo si ferma, interamente sospeso nella bellezza della contemplazione, nel piacere della degustazione, da quegli attimi rubati in cui i nostri sensi si mescolano in un gioco tanto sottile quanto meraviglioso, sfidando e acuendo le nostre percezioni e la nostra sensibilità, nasce l'emozione che mi guida in ogni mia attività". I nostri sensi si mescolano in un gioco tanto sottile quanto meraviglioso, che sfida e affina le nostre percezioni e la nostra sensibilità, dando vita alle emozioni che mi guidano in ogni mia attività. Nulla è più prezioso dei momenti che seguono l'apertura di una bottiglia. Occhio, naso e palato, in fasi successive, il vino si rivela. Come non apprezzare questi minuti di condivisione e di autentica felicità intorno alle sensazioni che derivano da questa rivelazione?".
(Silvio Denz, proprietario)
Ormai emblema della tenuta e della denominazione, la cantina progettata dall'architetto Mario Botta domina gli allineamenti del vigneto. Cinque secoli separano la sua facciata, dall'impianto geometrico tanto sobrio quanto scultoreo, dalle curve della Chartreuse de Faugères, costruita nel XVI secolo come residenza di caccia e situata sulla stessa prospettiva.
È dalla terrazza della "cantina cattedrale" di Faugères che i vigneti di Silvio Denz possono essere apprezzati in tutte le loro sfumature ed estensione. Dall'alto di questo promontorio, si vede perfettamente il grande triangolo di viti che i tre vigneti formano. A est, le vigne di Merlot di Péby Faugères si mescolano con gli appezzamenti di Faugères, dove il Cabernet Franc e il Cabernet Sauvignon si mescolano al Merlot, mentre più a sud, i vigneti di Cap de Faugères si estendono per 20 ettari.
Grand Cru Classé nel 2012, confermato nel 2022.
Visite solo su appuntamento.
Sono disponibili diverse opzioni di visita (di gruppo o privata, di tutto il vigneto o di parte di esso). Per maggiori informazioni, contattare il dipartimento di enoturismo.
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Château Peby Faugères
Château Péby Faugères
33330 Saint-Etienne-de-Lisse
Mese di apertura
Giorni di apertura
Etichette
Ufficio del Turismo del Grand Saint-Emilionnais
Le Doyenné - Place des Créneaux
33330 SAINT-EMILION
