Le Logis de la Cadène é um restaurante familiar fundado em 1848 numa residência do século XVIII, no coração das ruas pedonais da aldeia de Saint-Émilion.
Adquirido em 2013 pela família Boüard de Laforest, proprietária do Château Angelus, Saint-Emilion Premier Grand Cru classé A, este restaurante tornou-se um ponto de passagem obrigatório na cidade medieval, Património Mundial da UNESCO.
O Chef Thibaut Gamba formou-se com grandes nomes como Pierre Gagnaire em Paris e Thomas Keller em Nova Iorque, antes de prosseguir a sua viagem na Noruega, onde aprendeu novas técnicas de corte e preparação de marisco.
Thibaut Gamba define a sua identidade culinária da seguinte forma: uma cozinha à base de plantas, decididamente centrada no peixe. Uma cozinha aberta ao mundo, rica em técnicas e culturas que descobriu através da sua formação e das suas viagens.
No que diz respeito aos doces, o pasteleiro Fabrizio Zarate não deixará de o tentar.
A carta de vinhos, com as suas centenas de colheitas variadas e de vanguarda, leva-o numa viagem pelas melhores vinhas do mundo, para que possa encontrar a combinação perfeita para os seus pratos.
Este refúgio de paz, cheio de charme, elegante e contemporâneo, oferece um ambiente acolhedor e simpático.
O restaurante está aberto de segunda a sexta-feira à noite, para almoço das 12:00 às 14:00 e para jantar das 19:30 às 21:30.
Estão disponíveis quartos privados mediante reserva.
Tarifs
Langues
Moyens de paiement
Services
Logis de la Cadène*
3, place du Marché au Bois
33330 Saint-Emilion
Mês de abertura
Dias de abertura
Etiquetas
Grande Posto de Turismo de Saint-Emilionnais
Le Doyenné - Place des Créneaux
33330 SAINT-EMILION
