Stéphanie Lachaud es profesora de Historia Moderna en la Universidad de Burdeos-Montaigne y ha publicado varias obras sobre la viticultura, la ciudad y el vino y las redes de comercialización del vino.
La viña es un cultivo que requiere un saber hacer exigente, sobre todo en los siglos XVII y XVIII, cuando a menudo se hacía hincapié en la impotencia de la naturaleza. No obstante, se utilizaron estrategias y técnicas de cultivo para limitar el impacto de los peligros y riesgos, reflejo de una creciente conciencia de una nueva relación con el medio ambiente.
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