Au cœur de cette section, nous mettons en lumière des individus exceptionnels qui, par leur passion, leur dévouement et leur influence positive, contribuent à façonner la richesse culturelle, sociale et entrepreneuriale de notre magnifique région. Chaque portrait capturé ici est une histoire unique, un témoignage vibrant de l'authenticité et de la diversité qui caractérisent notre destination. Nous croyons fermement que derrière chaque visage se cache une source d'inspiration, un parcours remarquable qui mérite d'être partagé.
Le vignoble du Château Coutet appartient à la famille David Beaulieu depuis plus de 400 ans, vivant toujours en son sein. Cette singularité s’ajoute à celle de son terroir qui n’a jamais été traité chimiquement. La propriété a ainsi historiquement toujours été exploitée avec une méthode classifiée à présent de « bio ». Grâce à cette méthode associée à une polyculture (maraichage, vergers, bois, élevage) privilégiant les espèces/cépages originels, a permis de préserver des espèces faunistiques et floristiques rares qui contribuent à en faire un lieu d’exception.
Les terres du Château Coutet, vierges de toutes traces d'activités chimiques, sont aujourd’hui étudiées par différents organismes scientifiques. Le microclimat de la ceinture méditerranéenne ou encore la présence de tritons et de crevettes amènent de nombreux visiteurs, curieux et désireux d’en savoir davantage.
Le Château Coutet a toujours ouvert ses portes au public. Depuis 2013, la famille David Beaulieu a souhaité développer et organiser son offre œnotouristique afin de recevoir au mieux ses visiteurs. C’est aussi parce que la famille a grandi et habite la propriété qu’elle a plaisir à partager son histoire, ses anecdotes, sa passion pour la nature et ses vignes et ainsi transmettre ses connaissances du terroir et faire déguster son vin.
Président, Directeur Général du Château Troplong Mondot
Premier Grand Cru Classé de Saint-Emilion, Troplong Mondot se situe au point culminant de l’appellation et profite d’une géologie particulière pour faire un vin à l’identité forte : puissant, parfaitement équilibré et d’une grande intensité aromatique. C’est une propriété engagée dans le développement durable, qui met en place des initiatives au sein de tous ses pôles : viticole, vinicole et oenotouristique.
Troplong Mondot est par ailleurs un lieu serein qui bénéficie de vues à couper le souffle sur le village de Saint-Emilion et sur la vallée de la Dordogne. Avec ses élégantes chambres au style campagne chic, ses visites en immersion dans le vignoble à bord d’un vieux Land Rover, et son restaurant étoilé, les invités vivent une expérience inoubliable.
Nous aimons parler d’un Sense of Place à Troplong Mondot, ce sentiment d’appartenance à un lieu où l’on se sent bien. En effet, il y a quelque chose de serein et d’apaisant que vont vivre nos visiteurs. A cela s’ajoutent la bienveillance et le sourire d’une équipe qui fait attention au moindre détail.
Notre engagement a débuté il y a plus de 30 ans, avec en premier lieu des mesures fortes prises dans le vignoble : arrêt des herbicides, insecticides, plantation de haies et préservation des murs en pierres sèches. Depuis 2018, nous nous sommes engagés avec des initiatives fortes autour de la réduction de notre empreinte carbone, de la préservation de la biodiversité, et de la réduction des déchets. Quelques exemples de certaines mesures : transformation des sarments taillés en granulés pour chauffer l’ensemble de nos bâtiments en hiver ; mise en place d’un potager en permaculture pour fournir en légumes le restaurant ; des cochons et des poules nourris aux déchets organiques issus du restaurant, ainsi qu’une politique de suppression du plastique à usage unique.
Tout visiteur ayant déjeuné l’été aux Belles Perdrix et qui a pu assister au spectacle des chevaux labourant les parcelles devant le restaurant, s’en souvient sûrement encore ! Je n’ai pas forcément d’anecdote particulière, mais à chaque saison son lot d’émotions, car la vue est à couper le souffle, où que vous soyez : les jours de brume, où seul le clocher de Saint-Emilion est visible, les journées d’hiver avec la lumière rasante et les bois de vigne qui roussissent, les journées vendanges avec les déjeuners pleins de gaité et de rires et un vignoble en ébullition, et ces premiers jours du printemps où l’on voit les premiers bourgeons et les premières feuilles et les oiseaux (dont des perdrix !) qui sont de retour.
Nous cherchons à toujours aller plus loin dans l’excellence, que ce soit avec notre vin ou avec notre partie oenotouristique. Chaque personne ici est portée par une mission de porter le Château toujours plus haut. Chaque décision est réfléchie et prise avec bon sens. Rien ne nous est acquis, et nous nous devons de laisser une marque pour les générations futures.
Propriétaire et gérante du château Mauvinon
Je suis scientifique de formation et viticultrice depuis 35 ans. La viticulture ce n'était pas pour moi un chemin tracé, une famille de viticulteurs depuis 8 générations avec une place qui m'était réservée. C'est le hasard d'une rencontre, celle de mon mari qui m'a amenée lors de notre tout premier rendez-vous à Mauvinon. J'ai eu alors un sentiment très puissant : ce lieu était unique et aurait un rôle dans ma vie. Nous nous sommes mariés et avons habité Bordeaux puis nous avons pris la suite de mon beau-père en 1986. Nous avons travaillé tous les deux à Mauvinon pendant 27 millésimes. Depuis 2013 je dirige seule (avec l'aide de mes enfants) l'exploitation.
Le plus dur quand on fait le même métier pendant 30 ans c'est de sortir de sa zone de confort, de se challenger, de ne jamais considérer comme gravées dans le marbre nos pratiques et nos habitudes. Nous sommes 800 et tous uniques, je suis peut-être particulièrement confiante en l'avenir et pleine d'espérance ce qui me permet de prendre des virages et de provoquer des changements sans m'inquiéter. En 10 ans j'ai converti le Vignoble à l'Agriculture Biologique et biodynamique, retiré les sulfites des vinifications et des élevages des vins et créé un des deux seuls Vin Méthode Nature de Saint-Emilion.
Développer des expériences oenotouristiques vertes et engagées est une grande source de satisfaction. Cela nous permet de sensibiliser nos visiteurs au durable, à la biodiversité et à l'artisanat. Mais au-delà de parler de Château Mauvinon, mon but est de valoriser notre terroir, notre savoir faire et d'éduquer les visiteurs étrangers et locaux. Si chacun de nous parle de cousu main, de made in France, d'engagements environnementaux alors c'est l'image de tous les vins de Saint-Emilion et de Bordeaux qui sera valorisée.
Ma plus grande réussite professionnelle reste de pouvoir travailler avec mes enfants et petits-enfants au quotidien. Nous n'avons pas l'ambition pour Mauvinon d'être le plus gros, le plus beau ou encore le meilleur mais l'ambition de porter ensemble un projet à taille humaine.
Propriétaire du château Chauvin
Je suis vigneronne avant tout, médocaine d’origine, mais conquise par notre belle région de Saint-Emilion, où j’ai pris racine il y a une dizaine d’années avec mes enfants, en reprenant le château Chauvin, au nord-ouest de l’appellation. Séduite par la beauté de ses paysages, par l’engagement de ses viticulteurs, par la richesse du terroir de Chauvin, je suis aujourd’hui impliquée dans nos associations et leurs traditions, notre Jurade par exemple, qui portent haut les couleurs de Saint-Emilion aux 4 coins du monde.
De 1989 à 2011, j’ai travaillé aux côtés de mon frère Jean-Michel Cazes à la destinée et au développement de nos propriétés familiales. J’ai été présidente de l’Union des Grands Crus de Bordeaux pendant 5 ans, durant lesquelles nous avons développé de nombreux événements d’envergure dans les principaux marchés de la planète. Elue aux côtés d’Alain Juppé de 2008 à 2014, j’ai rassemblé toutes les énergies de notre région pour créer
la Cité du Vin, pilotée depuis l’origine par Philippe Massol et son équipe. Je suis aujourd’hui encore présidente de la Fondation pour la Culture et les Civilisations du Vin qui exploite la Cité.
Aujourd’hui épaulée par ma fille Julie qui pilote avec passion Château Chauvin, et par mon fils François, qui gère de main de maître notre restaurant le Chapon fin, cette institution bordelaise qui depuis 200 ans enchante les palais des Bordelais et de ses visiteurs, je consacre ma vie au rayonnement de nos activités (sans oublier notre agence Bordeaux Saveurs) et de notre territoire.
Office de Tourisme du Grand Saint-Emilionnais
Le Doyenné - Place des Créneaux
33330 SAINT-EMILION
