Château Cassat

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Das Château Cassat freut sich, Sie zur Besichtigung seiner Weinkeller und zur Verkostung seiner Gewächse in seinem Familienbetrieb begrüßen zu dürfen, wo wir alles daran setzen, Weine zu erzeugen, die die Besonderheiten unseres wertvollen Terroirs bestmöglich zum Ausdruck bringen und die Traditionen respektieren.

Unser 6 Hektar großer Betrieb, der nach HVE 3 zertifiziert ist, vereint die Rebsorte Merlot und das ton- und kalkhaltige Terroir, die strukturierte Weine mit langer Lagerfähigkeithervorbringen.Das Know-how wird vom Vater auf denSohnübertragen. Die Trauben werden von Hand gelesen undsorgfältig sortiert. Die reif geernteten Trauben bringen Weine mit einer dichten und tiefen Farbe hervor, die mit einer breiten Palette von Aromen verbunden sind.

Unsere Weine bezaubern durch ihrefleischige und breiige, aber nie schwere Textur, denn trotz des Trends zur Klimaerwärmung haben wir das Glück, ein hochwertiges Terroir zu besitzen, das es dem Wein ermöglicht, seine ganze Frische zu bewahren. Die präsenten Tannine sind fein umhüllt und sorgen für eine gute Lagerfähigkeit.

Wir keltern in Betontanks , einem klassischen Behälter, der sich bewährt hat und den Wein während des Ausbaus gut gegen Temperaturschwankungen isoliert, die Wärme während der Gärung hält und zusätzlich die Thermoregulation unterstützt. Unsere Weine werden je nach Härte des Winters 1 bis 2 Jahre nach der Ernte abgefüllt.

Château Cassat passt hervorragend zu Geflügel, rotem und weißem Fleisch, Käse, weicher und trockener Pasta, Gänseleberpastete und anderen Gerichten. Lassen Sie sich jedoch überraschen und machen Sie Ihre eigenen Erfahrungen!!!, und zögern Sie auch nicht, unsere relativ jungen Weine zu probieren , um andere "Empfindungen" zu bekommen.

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