Come i loro genitori, i loro bisnonni... come tutti gli agricoltori che amano la loro terra, Jean, Anne-Lise e Pierre hanno sempre curato le loro vigne lavorando il terreno senza usare diserbanti chimici. È stata una progressione naturale che ha portato Anne-Lise e Pierre ad adottare i metodi dell'agricoltura biologica nel 2001.
Per noi (Audrey e Olivier) non c'era altra possibilità. Il desiderio di andare ancora più "lontano" ci spinge e ci guida attraverso le annate: lavorare lasciando che le cose accadano, non cercando di controllare tutto. Siamo esigenti ma non interferiamo, o interferiamo il meno possibile, in vigna e in cantina, in modo che il terroir e l'annata possano esprimersi.
Vogliamo fare vini che riflettano e rispettino il luogo in cui sono nati e le persone che vi hanno contribuito.
Uniti dalle stesse convinzioni, andiamo avanti insieme, senza ricette, ma con metodo: uve portate a maturazione in squadre e raccolte a mano, poi maturate in tini, utilizzando solo lieviti indigeni e un minimo di solforosa.
Gesti, parole, azioni, musica... alimentano ogni annata. Non c'è bisogno di artifici o stampelle. Se lasciate la natura in pace, vi darà l'essenziale.
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Château Moulin de Lagnet
209 Route de Larguet
33330 SAINT-CHRISTOPHE-DES-BARDES
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Ufficio del Turismo del Grand Saint-Emilionnais
Le Doyenné - Place des Créneaux
33330 SAINT-EMILION
