Lo Château Troplong Mondot in breve?

Troplong Mondot, Premier Grand Cru Classé di Saint-Emilion, è situato nel punto più alto della denominazione e beneficia di una geologia speciale per produrre un vino dalla forte identità: potente, perfettamente equilibrato e di grande intensità aromatica. Troplong Mondot è impegnata nello sviluppo sostenibile e attua iniziative in tutti i suoi settori di attività: viticoltura, viticoltura ed enoturismo.
Troplong Mondot è anche un luogo sereno con viste mozzafiato sul villaggio di Saint-Emilion e sulla valle della Dordogna. Con eleganti camere in stile country chic, coinvolgenti tour dei vigneti in una vecchia Land Rover e un ristorante stellato Michelin, gli ospiti vivono un'esperienza indimenticabile.

Come descriverebbe l'esperienza complessiva che i visitatori possono aspettarsi quando soggiornano o visitano lo Château Troplong Mondot?

A Troplong Mondot ci piace parlare di Sense of Place, ovvero la sensazione di appartenere a un luogo in cui ci si sente bene. In effetti, quello che provano i nostri visitatori è qualcosa di sereno e rilassante. A questo si aggiungono la cordialità e il sorriso di un team attento ai minimi dettagli.

Può condividere qualche aneddoto o momento memorabile che illustri l'essenza dell'arte di vivere a Château Troplong Mondot?

Chiunque abbia pranzato a Les Belles Perdrix in estate e abbia assistito allo spettacolo dei cavalli che aravano gli appezzamenti davanti al ristorante, sicuramente lo ricorderà ancora! Non ho necessariamente un aneddoto particolare, ma ogni stagione ha la sua emozione, perché il panorama è mozzafiato ovunque ci si trovi: i giorni di nebbia, quando si vede solo il campanile di Saint-Emilion, i giorni d'inverno con la luce bassa e i vigneti arrugginiti, i giorni di vendemmia con i pranzi pieni di gioia e di risate e i vigneti in fermento, e i primi giorni di primavera, quando si vedono i primi germogli e le prime foglie e sono tornati gli uccelli (comprese le pernici! ).

In che modo Château Troplong Mondot cerca di evolversi e innovare, pur conservando il suo patrimonio e il suo carattere distintivo?

Ci sforziamo sempre di andare oltre in termini di eccellenza, che si tratti del nostro vino o delle nostre attività enoturistiche. Tutti qui sono animati dalla missione di portare lo Château a livelli ancora più alti. Ogni decisione è attentamente ponderata e presa con buon senso. Nulla è dato per scontato e abbiamo il dovere di lasciare un segno per le generazioni future.

Si presenti e ci parli del suo background

Ho una formazione scientifica e sono viticoltore da 35 anni. La viticoltura non è stata un percorso semplice per me, che faccio parte di una famiglia di viticoltori da 8 generazioni. È stato un incontro casuale con mio marito a portarmi a Mauvinon durante il nostro primo appuntamento. In quel momento ho avuto una sensazione molto forte: questo luogo era unico e avrebbe avuto un ruolo nella mia vita. Ci siamo sposati e abbiamo vissuto a Bordeaux prima di subentrare a mio suocero nel 1986. Entrambi abbiamo lavorato a Mauvinon per 27 annate. Dal 2013 gestisco l'azienda da solo (con l'aiuto dei miei figli).

Cosa la rende unica?

La cosa più difficile di fare lo stesso lavoro per 30 anni è uscire dalla propria zona di comfort, sfidare se stessi e non pensare mai che le proprie pratiche e abitudini siano fisse. Siamo 800 persone diverse e ognuno di noi è unico. Forse io sono particolarmente fiducioso nel futuro e pieno di speranza, il che mi permette di fare delle svolte e di apportare dei cambiamenti senza preoccuparmi. In 10 anni ho convertito il vigneto all'agricoltura biologica e biodinamica, ho eliminato i solfiti dalla vinificazione e dall'invecchiamento dei vini e ho creato uno dei due soli vini "Méthode Nature" di Saint-Emilion.

Quali sono i suoi maggiori risultati professionali nella regione?

Lo sviluppo di esperienze enoturistiche verdi e impegnate è una grande fonte di soddisfazione. Ci permette di sensibilizzare i nostri visitatori alla sostenibilità, alla biodiversità e all'artigianato. Ma oltre a parlare di Château Mauvinon, il mio obiettivo è quello di promuovere il nostro terroir, il nostro know-how e di educare i visitatori stranieri e locali. Se ognuno di noi parla di prodotti artigianali, di made in France e di impegno ambientale, l'immagine di tutti i vini di Saint-Emilion e di Bordeaux ne uscirà rafforzata.

Il mio più grande successo professionale è ancora quello di poter lavorare quotidianamente con i miei figli e nipoti. La nostra ambizione per Mauvinon non è quella di essere il più grande, il più bello o il migliore, ma di lavorare insieme a un progetto a misura d'uomo.