Le Logis de la Cadène ist ein Familienbetrieb, der 1848 in einem Herrenhaus aus dem 18. Jahrhundert im Herzen der Fußgängerzonen des Dorfes Saint-Émilion gegründet wurde.
Das Restaurant wurde 2013 von der Familie Boüard de Laforest, den Besitzern des Château Angelus, Saint-Emilion Premier Grand Cru classé A, erworben und ist seitdem ein Muss in der mittelalterlichen Stadt, die zum UNESCO-Weltkulturerbe gehört.
Der Chefkoch Thibaut Gamba ließ sich bei den ganz Großen wie Pierre Gagnaire in Paris oder Thomas Keller in New York ausbilden, bevor er seine Reise nach Norwegen fortsetzte, wo er sich mit neuen Techniken des Schneidens und der Zubereitung von Meeresfrüchten vertraut machte.
Seine kulinarische Identität definiert Thibaut Gamba folgendermaßen: eine pflanzliche Küche, die sich entschieden dem Fisch zuwendet. Eine weltoffene Küche, reich an Techniken und Kulturen, die er im Rahmen seiner Ausbildungen und Reisen entdeckt hat.
Für süße Leckereien sorgt der Chefpatissier Fabrizio Zarate, der Sie verführen wird.
Die Weinkarte mit mehreren Hundert verschiedenen und anspruchsvollen Weinen führt durch die schönsten Weinberge der Welt und ermöglicht es Ihnen so, die perfekte Kombination mit Ihren Gerichten zu finden.
Diese charmante, elegante und zeitgemäße Oase der Ruhe bietet eine warme und freundliche Atmosphäre.
Das Restaurant ist von Montagabend bis Freitagabend zum Mittagessen von 12:00 bis 14:00 Uhr und zum Abendessen von 19:30 bis 21:30 Uhr geöffnet.
Private Räume sind nach vorheriger Reservierung verfügbar.
Tarifs
Langues
Moyens de paiement
Services
Logis de la Cadène*
3, place du Marché au Bois
33330 Saint-Emilion
Monat der Eröffnung
Tage der Öffnung
Labels
Fremdenverkehrsamt Grand Saint-Emilionnais
Le Doyenné - Place des Créneaux
33330 SAINT-EMILION
