Le Logis de la Cadène è un ristorante a conduzione familiare fondato nel 1848 in una residenza del XVIII secolo nel cuore delle vie pedonali del villaggio di Saint-Émilion.
Acquisito nel 2013 dalla famiglia Boüard de Laforest, proprietaria di Château Angelus, Saint-Emilion Premier Grand Cru classé A, questo ristorante è diventato una tappa obbligata nella città medievale, patrimonio mondiale dell'UNESCO.
Lo chef Thibaut Gamba si è formato con grandi nomi come Pierre Gagnaire a Parigi e Thomas Keller a New York, prima di proseguire il suo viaggio in Norvegia, dove ha imparato nuove tecniche di taglio e preparazione dei frutti di mare.
Thibaut Gamba definisce la sua identità culinaria come segue: una cucina a base vegetale, decisamente incentrata sul pesce. Una cucina aperta al mondo, ricca di tecniche e culture che ha scoperto grazie alla sua formazione e ai suoi viaggi.
Per quanto riguarda i dolci, lo chef pasticciere Fabrizio Zarate non mancherà di tentarvi.
La carta dei vini, con le sue centinaia di annate diverse e all'avanguardia, vi accompagnerà in un tour dei migliori vigneti del mondo, per trovare l'abbinamento perfetto con i vostri piatti.
Questa oasi di pace, ricca di fascino, elegante e contemporanea, offre un'atmosfera calda e accogliente.
Il ristorante è aperto dal lunedì al venerdì sera, per il pranzo dalle 12:00 alle 14:00 e per la cena dalle 19:30 alle 21:30.
Le sale private sono disponibili su prenotazione.
Tarifs
Langues
Moyens de paiement
Services
Logis de la Cadène*
3, place du Marché au Bois
33330 Saint-Emilion
Mese di apertura
Giorni di apertura
Etichette
Ufficio del Turismo del Grand Saint-Emilionnais
Le Doyenné - Place des Créneaux
33330 SAINT-EMILION
