Château Grand Corbin-Despagne

Seit jeher in Saint-Emilion, Winzer seit Jahrhunderten, auf Grand Corbin-Despagne seit über 200 Jahren.

Während der Ursprung des Weinbergs auf "nur" zwei Jahrhunderte datiert werden kann, muss man über 500 Jahre zurückgehen, um die allererste Spur der Familie Despagne in Saint-Emilion zu sehen. Seitdem hat sich jede Generation in den Berufen des Weinbaus hervorgetan, bis sie schließlich das Schicksal des Winzers heiratet. François Despagne, der in der siebten Generation das Ruder in der Hand hält, freut sich jeden Tag darauf, das Land seiner Vorfahren zu bearbeiten und sich mit einem Terroir auseinandersetzen zu müssen, das zugleich einzigartig und vielfältig ist. Seine Neugier und sein Engagement führten ihn 2004 zur Umstellung des Weinbergs auf biologische Landwirtschaft, eine intuitive und respektvolle Entscheidung für das Ökosystem, in dem vor ihm sechs Generationen lebten. Die Weinberge von Grand Corbin-Despagne, die auf dem Plateau von Grand Corbin liegen und aus charakteristischen blauen Lehmböden bestehen, bringen frische und elegante Weine hervor, die sich mit der Zeit zu entfalten wissen.

Besichtigungen und Workshops sind nur nach vorheriger Anmeldung möglich.

Die Workshops werden von Mitarbeitern des Weinguts geleitet, die ein Diplom in Önologie besitzen.

Jedes Entdeckungsangebot legt Wert auf die Pädagogik, die während des gesamten Parcours angewandt wird, vom praktischen Eintauchen in die Weinberge über die Entdeckung der technischen Hilfsmittel bis hin zur Verkostung.

Besichtigung und Verkostung von Château Grand Corbin-Despagne :

• Klassische Besichtigung: Verkostung von 2 Weinen. Dauer 1 Stunde à 20 € inkl. MwSt./Person.
• Besichtigung Privilège: Verkostung von 3 Weinen. Dauer 1h15 à 25 € inkl. MwSt. / Person.

Die Entdeckung des Cru beginnt mit einem geschichtlichen Überblick über die Familie Despagne. Erklärungen im Weinberg, um die während des physiologischen Zyklus der Rebe durchgeführten Schritte zu verstehen. Umweltphilosophie: Praxis des biologischen Anbaus. Präsentation der Techniken zur Herstellung der verschiedenen Weine des Weinguts durch den Besuch der Tanks und des Fasskellers. Kommentare zur Verkostung der vorgestellten Weine, Erklärungen zur Lagerung und zum Servieren des Weins. Entdecken Sie die Önothek der Familie mit alten Flaschen von 1926 bis heute und großen Behältern.

Workshops Kunst der Weinprobe und Besuch des Château Grand Corbin-Despagne :

• Verkostung von 4 Weinen. Dauer: 2 Stunden - 40 € inkl. MwSt./Person, für eine Gruppe ab 8 Personen; 45 € inkl. MwSt./Person für eine Gruppe von 6 bis 7 Personen; 55€ inkl. MwSt./Person für eine Gruppe von 4 bis 5 Personen - 90 € inkl. MwSt./Person für eine Gruppe von 2 bis 3 Personen.
• Die Entdeckung des Cru beginnt mit einem geschichtlichen Überblick über die Familie Despagne. Erklärungen im Weinberg, um die Schritte zu verstehen, die während des physiologischen Zyklus der Weinrebe durchgeführt werden. Umweltphilosophie: Praxis des biologischen Anbaus. Präsentation der Techniken zur Herstellung der verschiedenen Weine des Weinguts durch den Besuch der Tanks und des Fasskellers. Entdeckung des Familienkellers mit alten Flaschen von 1926 bis heute und großen Behältern.
• Einführung in die Weinverkostung und in die subtilen Aromen.
• Eine horizontale Verkostung von drei Weinen eines Jahrgangs aus zwei verschiedenen Terroirs, einem Grand Vin und einem Second Vin.
• Eine Verkostung eines älteren Jahrgangs von Château Grand Corbin-Despagne (7 Jahre oder mehr), um die Alterungsfähigkeit eines Grand Cru Classé zu verdeutlichen.

Workshops zur Weinprobe "Prestige": halber Tag.

• Verkostung von 6 Weinen. Dauer: halber Tag à 95 € inkl. MwSt./Person, Mindestgruppengröße 8 Personen - Bei weniger als 8 Teilnehmern wenden Sie sich bitte an das Château.
• Die Entdeckung des Cru beginnt mit einem geschichtlichen Überblick über die Familie Despagne. Erklärungen im Weinberg, um die während des physiologischen Zyklus der Rebe durchgeführten Schritte zu verstehen. Umweltphilosophie: Praxis des biologischen Anbaus. Vorstellung der Techniken zur Herstellung der verschiedenen Weine des Weinguts durch den Besuch der Tanks und des Fasskellers. Entdeckung des Familienkellers mit alten Flaschen von 1926 bis heute und großen Behältern.
• Einführung in die Weinverkostung: subtile Aromen und Geschmäcker.
• Blindverkostung von zwei Rebsorten aus Bordeaux (Merlot und Cabernet-Franc) und Versuch eines Verschnitts .

Um die Einflüsse von Klimaschwankungen und dem Lauf der Zeit auf die Weine zu erkennen, wird er zwei Arten von Weinproben durchführen:

• Eine horizontale Verkostung von 3 Weinen: von einem Jahrgang aus zwei verschiedenen Terroirs, einem Grand Vin und einem Second Vin.
• Eine vertikale Verkostung von 3 Jahrgängen des Grand Corbin-Despagne, darunter ausnahmsweise auch ein älterer Jahrgang: ein Jahrgang aus den 2010er Jahren, ein Jahrgang aus den 2000er Jahren und ein Jahrgang aus den 90er Jahren.
• Am Ende des Rundgangs, der mit Tipps zur Lagerung und Anekdoten angereichert ist, wird jeder in der Lage sein, die Bordeaux-Weine im Allgemeinen und die des Grand Corbin-Despagne im Besonderen zu schätzen, zu verstehen und zu analysieren.

Ein außergewöhnliches Erlebnis, um die bestgehüteten Geheimnisse der Weine und des Cru zu lüften.

Workshops zur Weinprobe "Légende": Tag.

• Verkostung von 8 Weinen. Dauer: ein Tag zu 250 € inkl. MwSt./Person, Mindestgruppengröße 8 Personen. Bei weniger als 8 Teilnehmern wenden Sie sich bitte an das Château.
• Es beginnt mit einem historischen, geografischen und wirtschaftlichen Überblick über die Grands Vins de Bordeaux .
• Einführung in die Verkostungstechniken, um zu lernen, einen Wein zu analysieren und seine visuellen, olfaktorischen und geschmacklichen Empfindungen auszudrücken: Geruchsspiele, Verkostung von sauren, süßen und bitteren Lösungen, Tanninen und Alkohol.
• Vertikale Verkostung von vier Jahrgängen des Château Grand Corbin-Despagne, um die Vielfalt der Jahrgänge in Bordeaux zu verstehen, die durch Klimaschwankungen und die Entwicklung der Weine im Laufe der Zeit beeinflusst werden.
• Mittagessen in Buffetform auf Château Grand Corbin-Despagne auf der Grundlage lokaler Produkte.
• Während des Besuchs von Château Grand Corbin-Despagne wird er das große Abenteuer der biologischen Landwirtschaft entdecken und die Etappen der Weinherstellung des Châteaus im Herzen der Weinkeller und der Tanks verfolgen. Schließlich wird er den Familienkeller besichtigen, in dem die alten Jahrgänge von 1926 bis heute und große Behälter aufbewahrt werden.
• Er wird die Vielfalt der Terroirs, Familien und Appellationen von Bordeaux entdecken, indem er sie auf einer Karte visualisiert, die Besonderheiten jeder Rebsorte der Bordeauxweine und die Bedeutung des Verschnitts sowie die Klassifizierungen der Grands Vins de Bordeaux kennen lernt.
• Er fährt mit einer horizontalen Verkostung von vier Weinen aus verschiedenen französischen Appellationen fort, bei der er den Einfluss der Rebsorten, des Terroirs, der Appellationen und der Weinbauregionen auf die Weine entdecken kann.
• Zum Abschluss erhalten Sie Tipps zur Aufbewahrung, zum Servieren von Wein und zum Zusammenspiel von Wein und Speisen, die Ihnen helfen, den Wein, den Sie servieren, zu veredeln.

Dieser Workshop soll dem Besucher die Schlüssel an die Hand geben, um die Geheimnisse von Grand Corbin-Despagne und den Grands Vins de Bordeaux zu lüften und andere Weinregionen zu entdecken.

Jeder Workshop kann auf Wunsch so gestaltet werden, dass ein Thema ausführlicher behandelt wird: Einführung in die Weinprobe, Assemblage, Vertikale von Château Grand Corbin-Despagne mit alten Jahrgängen bis zu 30 Jahren, Horizontale von Château Grand Corbin-Despagne mit den anderen Crus der Familie.

Für jeden individuell gestalteten Workshop kann ein Essen aus lokalen Produkten angeboten werden.