Da sempre a Saint-Emilion, viticoltori da secoli, Grand Corbin-Despagne da oltre 200 anni.
Sebbene le origini del vigneto possano risalire a "soli" due secoli fa, la prima traccia della famiglia Despagne a Saint-Emilion risale a più di 500 anni fa. Da allora, ogni generazione si è distinta nei vigneti, diventando poi viticoltori. François Despagne, settima generazione al timone, è felice ogni giorno di lavorare la terra dei suoi antenati e di avere a che fare con un terroir unico e vario. La sua curiosità e il suo impegno lo hanno portato a convertire il vigneto all'agricoltura biologica nel 2004, una scelta intuitiva che rispetta l'ecosistema in cui sei generazioni hanno vissuto prima di lui. Il vigneto Grand Corbin-Despagne, situato sull'altopiano di Grand Corbin e piantato nei caratteristici terreni di argilla blu, produce vini freschi ed eleganti che si sviluppano nel tempo.
Visite e laboratori solo su appuntamento.
Laboratori condotti da personale della tenuta diplomato in enologia.
Ogni pacchetto di scoperta si concentra soprattutto sui metodi di insegnamento utilizzati durante la visita, dall'immersione pratica nelle vigne alla scoperta degli strumenti tecnici, fino alla degustazione.
Visita e degustazione allo Château Grand Corbin-Despagne:
- Visita classica: degustazione di 2 vini. Durata 1 ora a 20 € tasse incluse / persona.
- Visita Privilege: Degustazione di 3 vini. Durata 1h15 a 25 € IVA inclusa / persona
La scoperta del vigneto inizia con la storia della famiglia Despagne. Spiegazioni in vigna per comprendere le fasi del ciclo fisiologico della vite. Filosofia ambientale: pratiche di coltivazione biologica. Presentazione delle tecniche di produzione dei diversi vini dell'azienda, con visita ai tini e alla barricaia. Note di degustazione sui vini presentati e spiegazioni su come conservare e servire il vino. Scoperta dell'enoteca di famiglia, con vecchie bottiglie dal 1926 a oggi e grandi contenitori.
Laboratori di degustazione e visita allo Château Grand Corbin-Despagne:
- Degustazione di 4 vini. Durata: 2 ore - 40 € IVA inclusa/persona per gruppi di almeno 8 persone; 45 € IVA inclusa/persona per gruppi di 6-7 persone; 55 € IVA inclusa/persona per gruppi di 4-5 persone; 90 € IVA inclusa/persona per gruppi di 2-3 persone.
- La scoperta del vigneto inizia con la storia della famiglia Despagne. Spiegazioni in vigna per comprendere le fasi del ciclo fisiologico della vite. Filosofia ambientale: pratiche di coltivazione biologica. Presentazione delle tecniche di produzione dei diversi vini della tenuta, con visita ai tini e alla barricaia. Scoperta della cantina di famiglia, con vecchie bottiglie dal 1926 a oggi e grandi contenitori.
- Introduzione alla degustazione dei vini e agli aromi sottili.
- Degustazione orizzontale di 3 vini della stessa annata provenienti da 2 terroir diversi, un Grand Vin e un Second Vin.
- Degustazione di una vecchia annata di Château Grand Corbin-Despagne (7 anni o più) per evidenziare la capacità di invecchiamento di un Grand Cru Classé.
Laboratori di degustazione "Prestige": mezza giornata
- Degustazione di 6 vini. Durata: mezza giornata a 95 € IVA inclusa / persona, gruppo minimo di 8 persone - Per meno di 8 partecipanti, contattare lo Château.
- La scoperta del vigneto inizia con la storia della famiglia Despagne. Spiegazioni in vigna per comprendere le fasi del ciclo fisiologico della vite. Filosofia ambientale: pratica dell'agricoltura biologica. Presentazione delle tecniche di produzione dei diversi vini della tenuta, con visita ai tini e alla barricaia. Scoperta della cantina di famiglia, con vecchie bottiglie dal 1926 a oggi e grandi contenitori.
- Introduzione alla degustazione: sapori e aromi sottili
- Degustazione alla cieca di due vitigni bordolesi (Merlot e Cabernet Franc) e prova di assemblaggio .
Poi, per percepire l'influenza delle variazioni climatiche e del passare del tempo sui vini, seguirà due tipi di degustazione:
- Una degustazione orizzontale di 3 vini: della stessa annata, di 2 terroir diversi, un Grand Vin e un Second Vin.
- Una degustazione verticale di 3 annate di Grand Corbin-Despagne, tra cui, eccezionalmente, un'annata più vecchia: una degli anni 2010, una degli anni 2000 e una degli anni '90.
- Al termine della visita, corredata da consigli di conservazione e aneddoti, tutti saranno in grado di apprezzare, comprendere e analizzare i vini di Bordeaux in generale e quelli di Grand Corbin-Despagne in particolare.
Un'occasione eccezionale per scoprire i segreti meglio custoditi dei vini e dei Cru.
Laboratori di degustazione "Legend": giornata intera
- Degustazione di 8 vini. Durata: un giorno a 250 euro a persona, gruppo minimo di 8 persone. Per meno di 8 partecipanti, contattare lo Château.
- La degustazione inizierà con una presentazione storica, geografica ed economica dei grandi vini di Bordeaux .
- Introduzione alle tecniche di degustazione per imparare ad analizzare un vino ed esprimere le proprie sensazioni visive, olfattive e gustative: giochi di odori, degustazione di soluzioni acide, dolci e amare, tannini e alcol.
- Degustazione verticale di 4 annate di Château Grand Corbin-Despagne per comprendere la diversità delle annate di Bordeaux influenzate dalle variazioni climatiche e l'evoluzione dei vini nel tempo.
- Pranzo a buffet presso lo Château Grand Corbin-Despagne a base di prodotti locali.
- Durante la visita allo Château Grand Corbin-Despagne, si scoprirà la grande avventura dell'agricoltura biologica; si seguiranno le fasi della produzione dei vini dello Château nel cuore delle cantine e dei tini. Infine, scopriranno la cantina di famiglia, dove sono conservate vecchie annate dal 1926 a oggi e grandi contenitori.
- Scopriranno la diversità dei terroir, delle famiglie e delle denominazioni di Bordeaux visualizzandoli su una mappa, le caratteristiche specifiche di ciascun vitigno bordolese e l'importanza dell'assemblaggio, nonché la classificazione dei Grands Vins de Bordeaux.
- Proseguirà con una degustazione orizzontale di 4 vini provenienti da diverse denominazioni francesi, che gli permetterà di scoprire l'influenza dei vitigni, dei terroir, delle denominazioni e delle regioni viticole sui vini.
- Infine, il relatore darà consigli su come conservare e servire il vino e sugli abbinamenti vino-cibo, per aiutarlo ad esaltare al meglio il vino che sta servendo.
L'obiettivo di questo workshop è fornire ai visitatori le chiavi per svelare i misteri del Grand Corbin-Despagne e dei Grands Vins de Bordeaux e per scoprire altre regioni vinicole.
Ogni laboratorio può essere adattato alle esigenze del visitatore, approfondendo un tema particolare: Introduzione alla degustazione, assemblaggio, degustazione verticale di Château Grand Corbin-Despagne con vecchie annate fino a 30 anni, degustazione orizzontale di Château Grand Corbin-Despagne con altri cru di famiglia.
Per ogni laboratorio personalizzato può essere previsto un pasto a base di prodotti locali.
