Le Château de Pasquette, déjà mentionné en 1762 sur la carte de Belleyme, géographe du Roi Louis XV, fut acheté en 1942 par M.et Mme JABIOL, également propriétaires du Château CADET-PIOLA, Saint Emilion Grand cru classé.
Il appartient depuis 2010 à Marc et Laurence VINCENT, anciens propriétaires du DOMAINE DE LA PALEINE en Anjou.
Le vignoble situé au pied du coteau sud de Saint-Emilion, où sont implantés certains des Grands Crus classés, bénéficie d'un ensoleillement idéal, tout en étant protégé des vents du Nord. Cette exposition permet d'obtenir une excellente maturité.
Des terres légères sur fond argileux donnent de faibles rendements, et assurent ainsi une qualité suivie. D'une superficie de 3ha, cette propriété est complantée de 80% de Merlot, 10% de Cabernet franc et 10% de Cabernet sauvignon. L'âge moyen de parcelles est de 35 ans. La récolte est effectuée à la main, avec minutie, lorsque les grappes ont atteint une parfaite maturité. La fermentation s'opère alors lentement et naturellement , en cuves inox, sans températuress excessives. L'élevage traditionnel est méticuleusement contrôlé avec un séjour en fûts de chêne. La mise en bouteilles est effectuées au Château.
Grâce aux soins constants qui lui sont apportés, au respect de la tradition associé au modernisme, le Château de Pasquette offre le meilleur: un délicieux bouquet, beaucoup de moelleux et de délicatesse. Ce vin exprime assez vite sa grande qualité, mais peut également supporter le poids des années dans une bonne cave.
Tarifs sur simple demande
Langues
Château de Pasquette
Château de Pasquette
33330 Saint-Sulpice-de-Faleyrens
Mois d'ouverture
Jours d'ouverture
Office de Tourisme du Grand Saint-Emilionnais
Le Doyenné - Place des Créneaux
33330 SAINT-EMILION
