Il "castel daou rey", che significa la Tour du Roy, è l'unico torrione romano ancora intatto in Gironda.

Il "castel daou rey", che significa la Torre del Re, è l'unico torrione romanico ancora intatto in Gironda. Situato all'interno delle mura della città, l'edificio poggia su un massiccio roccioso isolato da tutti i lati e scavato in grotte naturali e cave sfruttate fin dal Medioevo. Dal pavimento della terrazza più bassa alla sommità, si nota un'altezza di 32 m.

Questa torre quadrangolare, alta 14,50 metri e quadrata 9,50 metri, è divisa in tre livelli. I muri esterni e l'angolo dell'edificio sono coperti da contrafforti piatti che rinforzano l'edificio.

Gli storici divergono sulla data di costruzione... Nel 1224, il re di Francia Luigi VIII, detto il Leone, conquistò una parte dell'Aquitania, compreso il Bordelais. Le sue truppe occuparono Saint-Émilion e avrebbe confermato l'intenzione di costruire una fortificazione intramuraria. Tuttavia alcuni testi indicano che fu Enrico III Plantagenêt, re d'Inghilterra e duca d'Aquitania, a ordinarne la costruzione nel 1237, quando Saint-Emilion passò nuovamente sotto il controllo inglese.

Un re è all'origine? Il mistero rimane. Ci sarebbe una terza ipotesi possibile: il termine "Re" indica una costruzione reale o un possesso reale in un determinato momento. Dato che il periodo di costruzione della Torre fu turbato dalla Guerra dei Cent'anni, possiamo immaginare che in cima fosse issata una bandiera francese o inglese.

Infine, alcuni esperti sostengono che non è grazie al re di Francia, né al re d'Inghilterra che questa torre è stata realizzata, ma grazie alla Jurade. Infatti, la torre è stata progettata per simboleggiare il nuovo potere della città prendendo in prestito dall'architettura signorile l'edificio più caratteristico: il mastio quadrangolare con contrafforti.

Inoltre, non si conosce alcun edificio denominato"municipio" a Saint-Emilion che, nel XIII secolo, era la seconda città di Bordeaux. È quindi molto probabile che questa torre avesse questa funzione.

In ogni caso, la Jurade utilizza questa torre ancora oggi. Sebbene la Jurade sia stata sciolta durante la Rivoluzione francese, nel 1948 è stata ricreata come confraternita di controllo dei vini. Il suo obiettivo? Assicurare la promozione del vino di Saint-Emilion nel mondo. I giurati si riuniscono in cima alla torre per proclamare il Giudizio del Vino Nuovo a giugno e la Vendemmia a settembre.

È possibile salire i 118 gradini della torre per accedere al tetto panoramico che offre una vista imprendibile sulla città.