de bodem
de druivensoort
De rijkdom van het terroir van het Grand Saint-Émilionnais gebied komt in de eerste plaats voort uit de symbiose tussen verschillende natuurlijke elementen:
De combinatie van deze geweldige omstandigheden voor wijnbouw en een slimme mix van druivenrassen (meestal Merlot gecombineerd met Cabernet Franc of Cabernet Sauvignon en Malbec in kleinere verhoudingen) geven de wijn een grote variatie aan smaak en geur.
De wijn uit het Grand Saint-Émilionnais gebied kan zowel hard en geconcentreerd als verfijnd en delicaat zijn.
Na verloop van tijd hebben de wijnen van Saint-Émilion een rode, oranje kleur en bieden ze een complexiteit in de mond die doet verlangen naar een tweede glas ... altijd met mate!
De oogstperiode is ook heel spectaculair om te ontdekken op ons grondgebied! Aarzel niet om tussen half september en eind oktober langs te komen! En voor alle andere, ga hierheen om ze in tekeningen te ontdekken.
De druivensoort: de druivensoort die gebruikt wordt om wijn te maken.
De tannine: stof in de pitten en schil van druiven. Het is essentieel in rode wijnen waar het de tanninecomponent vormt die de wijn in de loop van de tijd laat evolueren.
Al in 1884 richtten lokale producenten het eerste syndicat viticole (wijnbouwersvereniging) van Frankrijk op. Dit was slechts een van de vele stappen die door de jaren heen in Saint-Émilion werden genomen om de productie, promotie en verkoop van de wijnen van wereldklasse van de stad te verbeteren.
Het Syndicat Viticole creëerde twee appellations: Saint-Émilion en Saint-Émilion Grand Cru. Zij stelden ook een classificatie in waardoor wijnen in de appellation Saint-Émilion Grand Cru de status konden krijgen van :
Deze classificatie, die in 1955 werd aangenomen en ingesteld door de Unie van Wijn van Saint-Émilion (die in 2007 de Raad van Wijn van Saint-Émilion werd), wordt elke 10 jaar opnieuw bekeken en moedigt wijnboeren aan om uit te blinken. Het belangrijkste doel is om de oorsprong, de kwaliteit en de authenticiteit van de Saint-Émilion wijnen te garanderen.
Een wijncommissie moet toezicht houden op de hele rangschikkingsprocedure. Het Nationaal Comité voor Wijnen en Brandewijnen wijst deze commissie aan. De commissie bestaat uit 7 mensen die werkzaam zijn in de wijnsector buiten de Bordeaux.
Hier zijn enkele criteria die streng worden onderzocht door de commissie:
De laatste classificatie die is opgesteld door het INAO (Institut National de l'Origine et de la Qualité) en het Ministerie van Landbouw dateert uit 2022 en heeft 85 eigendommen toegekend, waaronder 2 Premiers Grands Crus Classés A, 12 Premiers Grands Crus Classés en 71 Grands Crus Classés.
Ontdek de lijst van geklasseerde eigendommen
In 2012 was de proeverij een belangrijk onderdeel van de uiteindelijke wijnranglijst.
Opgelet: Alcoholmisbruik is gevaarlijk voor de gezondheid. Drink verantwoord.
De wijnproducenten van Saint-Émilion hebben milieu-initiatieven altijd gesteund via verschillende projecten. Ze behoren tot de pioniers die de principes van duurzame ontwikkeling hebben overgenomen en verantwoordelijke stappen nemen om de impact van hun activiteiten op het milieu te verminderen.
Aangemoedigd door de Conseil des Vins de Saint-Emilion, profiteren professionals van een breed scala aan hulpmiddelen om hen te ondersteunen in hun acties (referentieprekers bij de Conseil des Vins de Saint-Emilion, bijeenkomsten gewijd aan certificeringen, praktische informatiebladen over elke certificering: middelen om te implementeren, hulp, veelgestelde vragen, enz.)
Met het gemeenschappelijke doel om de toekomst van hun boerderijen op lange termijn veilig te stellen en tegelijkertijd zorg te dragen voor hun terroir, kunnen wijnbouwers verschillende benaderingen nodig hebben:
Om deze verschillende verbintenissen van de regio concreet vorm te geven, hebben de wijnbouwers van Saint-Émilion op 15 mei 2018, na drie jaar intensief werk van de milieucommissie van de wijnraad van Saint-Émilion in samenwerking met het INAO, de nieuwe formulering van hun productdossier goedgekeurd. Het omvat nu een reeks milieuvriendelijke maatregelen, waaronder de verplichting voor alle wijnboeren in de appellations Saint-Émilion, Saint-Émilion Grand Cru, Lussac Saint-Émilion en Puisseguin Saint-Émilion om vanaf 1 januari 2023 een milieucertificering te hebben (niveau 2 of 3 of biologische landbouw).
Er zijn niet minder dan 12 appellations die de oorsprong van de wijn beschermen op het grondgebied van de Great Saint-Émilion Area. Elk heeft zijn eigen kenmerken:
Deze 2 appellations zijn de bekendste ter wereld. De appellation geldt alleen voor rode wijnen. Rosés of witte wijnen die op het grondgebied worden geproduceerd, hebben daarom een andere naam.
Saint-Émilion en Saint-Émilion Grand Cru Appellation liggen op een oppervlakte van 5400 hectare die verspreid ligt over de 8 steden van de Jurisdictie van Saint-Émilion, evenals een deel van Libourne. De gemiddelde oppervlakte van het wijndomein is 8 hectare en omvat nog steeds meer dan 800 wijnhuizen.
Deze twee appellations zijn AOC "Appellations d'Origine Contrôlée" (het equivalent in het Engels is "Protected Designation of Origin") - benaming die werd gecreëerd in 1936. Sinds 1948 moeten alle wijnen die de naam AOC willen dragen een kwaliteitscontrole doorstaan.
Voor meer informatie over de specifieke kenmerken van Saint-Émilion en Saint-Émilion Grand Cru appellations, klik hier
Grand Cru Classé
1e Grand Cru Classé
1e Grand Cru Classé A
Voor meer informatie over de classificatie van Saint-Emilion, ga hierheen
Deze vier appellations liggen ten noorden van Saint-Émilion in de dorpen Montagne, Saint-George, Puisseguin en Lussac. Ze hebben het recht gekregen om sinds 1936 de naam "Saint-Émilion" te gebruiken net achter de naam van hun dorp op wijnflessen. Zo ontstonden de volgende appellations:
Ze produceren robuuste en volle rode wijnen.
Deze AOC ligt in de regio van Libourne op de dorpen Lalande de Pomerol en Néac, dicht bij het prestigieuze Pomerol.
Het produceert dieprode wijn met aroma's van rood fruit en kruiden.
Dit is een recente appellation, opgericht in 1990, die vooral witte wijnen en mousserende rosé produceert op de traditionele manier. Vroeger heette het Bordeaux Mousseux. Deze wijnen worden meestal verbouwd in ondergrondse galerijen waar de vochtomstandigheden ideaal zijn. Deze AOC is aanwezig in Saint-Émilion dankzij het Crément de Bordeaux dat wordt geproduceerd in het klooster Cordeliers.
Crémant de Bordeaux kan droog, halfdroog of zoet zijn.
De Union des Côtes de Bordeaux verenigt 4 appellations: Blaye Côtes de Bordeaux, Cadillac Côtes de Bordeaux, Francs Côtes de Bordeaux en Castillon Côtes de Bordeaux.
Twee van deze appellations zijn aanwezig in het Great Saint-Émilion Area :
Deze twee appellations geven zeer zoete en fruitige wijnen (aroma's van rood fruit maar ook vanille).
Deze twee regionale appellations zijn ook aanwezig op het grondgebied van de Great Saint-Émilion Area. De AOC Bordeaux Supérieur-wijnen moeten voldoen aan kwaliteitscriteria die nog specifieker zijn dan die van de AOC Bordeaux.
AOC Bordeaux Supérieur-wijnen zijn sterker dan AOC Bordeaux-wijnen en hun smaak is complexer.
Het nationale label Vignobles & Découvertes, dat in 2009 werd gelanceerd op initiatief van de Conseil Supérieur de l'Oenotourisme, wil meer duidelijkheid scheppen voor klanten en de bestemming meer zichtbaarheid geven.
Het is gebaseerd op bestaande nationale en lokale kwaliteitsregelingen. Het wordt toegekend bij besluit van de Conseil Supérieur de l'Oenotourisme voor een periode van drie jaar. Het wordt toegekend aan een wijnbestemming en de toeristische onderdelen ervan (accommodatie, restaurants, bezoeken aan wijnchâteaus, bezoeken ter plaatse, enz.)
Het idee is om een compleet aanbod van wijntoeristische diensten aan te bieden aan individuen of groepen, met de nadruk op kwaliteit.
De Bordeaux-wijnstreek bestaat uit 6 gebieden die het label Vignobles et Découvertes hebben gekregen:
Dit label, dat in 2003 is opgezet door de Kamer van Koophandel en Industrie van Bordeaux, beloont wijndomeinen en bedrijven die het wijntoerisme in de regio Nouvelle-Aquitaine bevorderen in 7 categorieën. Elk landgoed kan in maximaal één of twee categorieën meedingen:
In elke categorie wordt een Gouden Beste van uitgereikt en worden winnaars verkozen en beloond.
Elk jaar wordt er een prijsuitreiking georganiseerd om de nieuwe winnaars te belonen. De nationale winnaars worden vervolgens geselecteerd voor de internationale Best of Wine Tourism awards. Met deze prijs kunnen de wijnhuizen hun trofee en een welkomstfolder bij de ingang van hun etablissement ophangen om bezoekers te laten zien dat de kwaliteit van hun wijntoeristische diensten is erkend en beloond.
Bovendien geeft de wedstrijd de deelnemers een grote bekendheid bij professionals uit de toeristische sector, met nationale en internationale media-aandacht, en bij het grote publiek dankzij de wijdverspreide verspreiding via sociale netwerken (Facebook, Instagram, Twitter).
Ten slotte verschijnt er elk jaar een minigids met een overzicht van de winnaars, die in meer dan tienduizend exemplaren online kan worden gedownload.
De Kamer van Koophandel en Industrie van Bordeaux heeft ook het"Reisnetwerk Grote Wijnhoofdsteden" opgezet, waardoor de 9 hoofdsteden van grote wijngaarden nauw kunnen samenwerken en uitwisselingen tussen deze "hoofdsteden" kunnen vergemakkelijken.
Deze hoofdsteden zijn:
Accueil Vélo is een nationaal label dat een kwaliteitsvolle ontvangst en dienstverlening garandeert langs fietsroutes voor toerfietsers.
Accueil Vélo betekent dat fietsers verzekerd zijn van een etablissement:
Het nationale label "Accueil Vélo" is opgezet onder auspiciën van France Vélo Tourisme door lokale toeristische organisaties om fietsers in heel Frankrijk zo goed mogelijk te ontvangen.
De wijnbouwers van Puisseguin Lussac Saint-Emilion kwamen aan het begin van de Tweede Wereldoorlog, in 1938, samen om hun gereedschap, hun krachten en hun investeringen te bundelen om de kwaliteit van hun terroirs te verbeteren.
Zo ontstond de coöperatieve wijngaard in Puisseguin. De wijnboeren produceren wijnen uit enkele van de mooiste Bordeaux-appellations: Puisseguin Saint-Emilion, Lussac Saint-Emilion, Montagne Saint-Emilion, Côtes de Bordeaux, Bordeaux Supérieur, Bordeaux en sinds kort de IGP Atlantique.
Lussac ligt tegenover het plateau van Saint-Emilion. De appellation beslaat zo'n 1.500 hectare. De wijngaard lijkt te dateren uit de Gallo-Romeinse periode. Een trilogie van landschappen kenmerkt deze AOC: heuvels, plateau en lagere hellingen. Het plateau bestaat uit zand van de Perigord, dat aangename jonge wijnen oplevert, en de helling bestaat uit klei-kalksteen, waar wijnen met een langer rijpingspotentieel worden geproduceerd. Dit zijn krachtige maar elegante wijnen die goed kunnen ouderen.
Puisseguin ligt tegenover het plateau van Saint-Emilion. De appellation beslaat ongeveer 760 hectare. De naam komt van de combinatie van het woord 'Puy' dat 'berg' betekent en de naam Seguin, de luitenant van Karel de Grote. Het zijn vlezige, tanninerijke wijnen met een goed bewaarpotentieel.
Je kunt wijnen van deze appellations vinden in de winkel van de Vignerons de Puisseguin Lussac Saint-Emilion!
De wijnraad van Saint-Emilion verenigt 970 wijnbouwers voor de 4 appellations: Puisseguin Saint-Emilion, Lussac Saint-Emilion, Saint-Emilion en Saint-Emilion Grand Cru.
Het was het eerste wijnsyndicaat dat in 1884 in Frankrijk werd opgericht en het pad effende voor vele domeinen: hier ontstond de eerste coöperatieve wijnmakerij in de Gironde en de controle van wijnen door middel van proeverijen.
Vandaag de dag heeft de wijnraad van Saint-Emilion als doel :
De appellation Côtes de Francs werd in 1967 door de INAO erkend als AOC. Sinds 2008 heet het Francs Côtes de Bordeaux.
Het ligt ongeveer vijftig kilometer ten noordoosten van Bordeaux en is een van de kleinste en meest oostelijke van het departement met 525 hectare verspreid over 3 gemeenten: Francs, Saint Cibard en Tayac. Het bestaat uit 41 eigendommen en 3 coöperatieve kelders.
Het terroir bestaat in het zuiden uit kalksteen met asteries bedekt met kalksteenmelasse bekend als "de l'agenais" en in de rest van de appellation uit kalksteenmelasse bekend als "du fronsadais".
De wijngaard is beplant met verschillende druivenrassen. Voor de rode wijnen is Merlot in de meerderheid, zoals in heel Libourne, en staat tussen de 50 en 60%. Daarna komen cabernet franc en cabernet sauvignon, goed voor zo'n 40 tot 50%. Bij de witte wijnen domineert de Semillon met 60%, terwijl de Muscadelle en Sauvignon de reeks druivenrassen even compleet maken.
De jaarlijkse productie is gemiddeld :
Lalande de Pomerol ligt op 15 minuten van Saint-Emilion in de regio Libourne en telt 157 wijnboeren op een oppervlakte van 1138 hectare. Het zijn voornamelijk boerenbedrijven die graag hun kennis en liefde voor hun prachtige land delen.
Ontdek de diversiteit van onze wijnen: het wijnsyndicaat van Lalande Pomerol is geopend van maandag tot en met vrijdag van 14.00 tot 17.00 uur.
Met een hoogteverschil van meer dan 100 meter maken 3 belangrijke bodemsoorten Castillon tot een uitzonderlijk land. De kiezelachtige bodem bij de rivier de Dordogne, de kleiachtige bodem aan de voet van de hellingen gaat over in klei-kalksteen en vervolgens in kalksteen op de hoogvlakten.
230 families van gepassioneerde, toegewijde, vooruitstrevende wijnboeren en evenveel persoonlijkheden om te ontdekken. Intieme eigendommen van gemiddeld 10 hectare groot die een bevoorrecht contact met de wijnboer bieden.
Een rijke appellation die nieuwe roepingen inspireert:
De appellation, met een groot aantal wijnboeren die zich inzetten voor het milieu, waarvan 25% zich bezighoudt met bio/biodynamica, is altijd een voorloper geweest op het gebied van natuurbescherming (eerste Bordeaux-appellation die in 2002 een zuiveringsinstallatie voor wijnafvalwater opzette).
De wijnboeren van Castillon Côtes de Bordeaux hebben de biodiversiteit altijd behouden door het natuurlijke evenwicht tussen beboste gebieden en wijngaarden te respecteren.
Ontdek de wijnen van de appellation in het Maison du Vin in Castillon-la-Bataille.
