el suelo
la variedad de uva
La riqueza del suelo del Grand Saint-Émilionnais es, lo primero, el simbiosis entre varios elementos naturales :
Es esta combinación de condiciones para la viticultura y una perspicaz mezcla de variedades de uva (Merlot predominantemente asociado con Cabernet Franc o Cabernet Sauvignon y Malbec en proporciones más pequeñas) que dan al vino una gama gustativa y olfativa muy matizada.
El vino de Saint-Émilion puede ser al mismo tiempo concentrado y fuerte que refinado y delicado.
Con el tiempo, los vinos de Saint-Émilion son de color de tejas de cerámica, naranja y ofrecen una complejidad en la boca que dan ganas de probar una segunda copa ... siempre con moderación !
El período de cosecha es también bastante espectacular para descubrir en nuestro territorio! No dudes en venir y asistir entre mediados de septiembre y finales de octubre! Y para todos los demás, ir aquí para descubrirlos en los dibujos.
A partir de 1884, ciertos viticultores se reunen para crear el primer sindicáto vitícola de Francia. Entonces, la evolución del mundo vitícola se pone en marcha y una serie de acciones empiezan a prepararse para los años siguientes.
El sindicáto vitícola crea dos Denominaciones de Origen Controlada: la Saint-Émilion y la Saint-Émilion Grand Cru.
Entonces, se instaura una clasificación que permite a los vinos con DOC Grand Cru (Denomincación de Origen Controlada) de distinguirse como :
Esta clasificación adoptada e instituida en 1955 por el Sindicato Vitícola de Saint-Émilion (que se llama Consejo del Vino de Saint-Émilion desde 2007) se revisa cada 10 años. Anima a los productores a estar llegando cada vez más a la excelencia. Su objetivo principal es de garantizar el origen, la calidad y la autenticidad de los vinos de Saint-Émilion.
Una Comisión de Clasificación tiene la tarea de garantizar el respeto de todo el procedimiento de clasificación de la denominación Saint-Émilion Grand Cru. Esta Comisión está designada por el Comité Nacional de los Vinos y se compone de 7 personas representativas de la viticultura, personas que no trabajan en la región de Burdeos.
Éstos son algunos de los criterios que se examinan rigurosamente por la Comisión :
La última clasificación elaborada por el INAO (Institut National de l'Origine et de la Qualité) y el Ministerio de Agricultura data de 2022 y consagra 85 propiedades, entre ellas 2 Premiers Grands Crus Classés A, 12 Premiers Grands Crus Classés y 71 Grands Crus Classés.
Descubra la lista de inmuebles clasificados
Este mismo año, la cata ha sido una parte importante de la nota final para la clasificación.
Advertencia : El exceso de alcohol es peligroso para la salud. Consumir con moderación.
Les producteurs de vin de Saint-Émilion ont constamment soutenu des initiatives environnementales à travers divers projets. Ils font partie des pionniers ayant adoptés les principes du développement durable, en prenant des mesures responsables pour atténuer l'impact de leur activité sur l'environnement.
Alentados por el Conseil des Vins de Saint-Emilion, los profesionales se benefician de un amplio abanico de herramientas para apoyarles en sus acciones (conferenciantes de referencia en el Conseil des Vins de Saint-Emilion, reuniones dedicadas a las certificaciones, fichas prácticas sobre cada certificación: recursos a aplicar, asistencia, preguntas más frecuentes, etc.).
Con el objetivo común de garantizar el futuro a largo plazo de sus explotaciones cuidando al mismo tiempo su terruño, los viticultores pueden tener que utilizar distintos enfoques:
Para concretar estos distintos compromisos de la región, y tras tres años de intenso trabajo de la Comisión de Medio Ambiente del Consejo del Vino de Saint-Émilion, en colaboración con el INAO, el 15 de mayo de 2018, los viticultores de Saint-Émilion aprobaron la nueva redacción de su pliego de condiciones. Ahora incluye una serie de medidas respetuosas con el medio ambiente, entre ellas la obligación, a partir del 1 de enero de 2023, de que todos los viticultores de las denominaciones Saint-Émilion, Saint-Émilion Grand Cru, Lussac Saint-Émilion y Puisseguin Saint-Émilion dispongan de certificación medioambiental (nivel 2 o 3 o agricultura ecológica).
Ellas son, sin ninguna duda, las denominaciones las más conocidas en el mundo que se aplican sólo al vino tinto. Por lo tanto, los vinos rosados o blancos en el territorio tienen una denominación diferente.
Comparten una superficie de 5400 hectáreas distribuidas en los 8 municipios de la Jurisdicción de Saint-Émilion, así que en una parte de Libourne. La superficie media de las algunas 800 bodegas es de 8 hectáreas.
Estas dos denominaciones son "Denominaciones de Origen Controlada" creadas en 1936. Es desde 1948 que todos los vinos que quieren obtener la Denominación de Origen Controlada deben pasar un control de calidad. La ley final de la Denominación de Origen Controlada de Saint-Émilion fue valida en 1954, 18 años después de su creación.
Para obtener más información sobre las características específicas de las denominaciones de vinos de Saint-Émilion y Saint-Émilion Grand Cru, ver aquí
Grand Cru Classé
1er Grand Cru Classé
1er Grand Cru Classé A
Para obtener más información sobre la clasificación de Saint-Émilion, ver aquí
Estas cuatro denominaciones se sitúan al norte de Saint-Émilion en los municipios de Montagne, Saint-George, Puisseguin y Lussac. Tienen el derecho de mencionar el nombre de su municipio con el nombre de Saint-Émilion desde 1936 sobre las etiquitas. Se presenta así :
Producen vinos tintos robustos y con cuerpo.
Esta Denominación de Origen Controlada se sitúa en la región de Libourne, en los municipios de Lalande de Pomerol y Néac, cerca del prestigioso Pomerol.
Produce un vino tinto profundo con aromas de frutos del bosque y de especias.
Esta denominación, fundada en 1990 (conocido antes como “Burdeos espumoso”) produce principalmente vinos espumosos blancos y rosados según el método tradicional. Estos vinos son generalmente producidos en galerías subterráneas, donde las condiciones de humedad son ideales. Encontramos esta denominación particularmente en el corazón de Saint-Émilion, en el Claustro de los Cordeliers.
Los Crémants de Bordeaux pueden ser bruts, semisecos o dulces.
La Unión des Côtes de Bordeaux representa 4 denominaciones : Blaye Côtes de Bordeaux, Cadillac Côtes de Bordeaux, Francs Côtes de Bordeaux y Castillon Côtes de Bordeaux.
Encontramos 2 de estas denominaciones en el territorio del Gran Saint-Émilion : Castillon Côtes de Bordeaux que sólo produce vinos tintos y Francs Côtes de Bordeaux, que produce vinos tintos, sino también una pequeña cantidad de vinos blancos secos y dulces.
Estas dos denominaciones dan vinos muy afrutados (aromas de frutos del bosque, sino también de vainilla, moca) y gourmet.
Se trata de dos denominaciones regionales que están también presentes en el territorio del Gran Saint-Émilion. Los vinos de “Burdeos Superior” deben cumplir con criterios de calidad aún más exigentes que los de “Burdeos”.
Los Burdeos Superior son más fuertes que los Burdeos y sus sabores son más complejos.
Lanzado en 2009 a instancias del Conseil Supérieur de l'Oenotourisme, el sello nacional Vignobles & Découvertes pretende ofrecer mayor claridad a los clientes y mayor visibilidad al destino.
Se basa en los sistemas de calidad nacionales y locales existentes. Se concede por decisión del Conseil Supérieur de l'Oenotourisme por un periodo de tres años. Se concede a un destino vinícola y a sus componentes turísticos (alojamiento, restaurantes, visitas a castillos vinícolas, visitas de sitios, etc.).
La idea es ofrecer una gama completa de servicios enoturísticos a particulares o grupos, haciendo hincapié en la calidad.
La región vinícola de Burdeos está formada por 6 zonas que han obtenido la etiqueta Vignobles et Découvertes:
Este sello, creado en 2003 por la Cámara de Comercio e Industria de Burdeos, recompensa en 7 categorías a las propiedades vinícolas y empresas que promueven el enoturismo en la región de Nouvelle-Aquitaine. Cada propiedad puede competir en una o dos categorías como máximo. :
En cada categoría se concede un "Golden Best Of", y también se elige y premia a los ganadores.
Cada año se organiza una ceremonia de entrega de premios para recompensar a los nuevos ganadores. A continuación, los ganadores nacionales son seleccionados para los premios internacionales Best of Turismo Vitivinícola.
Este premio permite a las bodegas exhibir su trofeo y un folleto de bienvenida a la entrada de su establecimiento para mostrar a los visitantes que la calidad de sus servicios enoturísticos ha sido reconocida y recompensada.
Además, el concurso da a los participantes una gran notoriedad entre los profesionales del turismo, con cobertura mediática nacional e internacional, y entre el público en general gracias a una amplia difusión a través de las redes sociales (Facebook, Instagram, Twitter).
Por último, cada año se publican más de diez mil ejemplares de una miniguía con la lista de los ganadores del concurso, que también puede descargarse en línea.
La Cámara de Comercio e Industria de Burdeos también ha creado la "Red de Viajes de las Grandes Capitales del Vino", que permite a las 9 capitales de grandes viñedos colaborar estrechamente y facilitar los intercambios entre estas "capitales".
Estas capitales son :
Accueil Vélo es un sello nacional que garantiza a los cicloturistas una acogida y unos servicios de calidad a lo largo de las rutas ciclistas.
Accueil Vélo significa que los ciclistas tienen garantizado un establecimiento :
La etiqueta nacional "Accueil Vélo" ha sido creada bajo los auspicios de France Vélo Tourisme por organizaciones turísticas locales para ofrecer la mejor acogida posible a los ciclistas en toda Francia.
Los viticultores de Puisseguin Lussac Saint-Emilion se reunieron en los albores de la Segunda Guerra Mundial, en 1938, con el fin de poner en común sus herramientas, sus fuerzas y sus inversiones para mejorar la calidad de sus terruños.
Así es como nació la bodega cooperativa, ubicada en Puisseguin. Sus viticultores producen vinos de algunas de las más bellas denominaciones de origen de Burdeos: Puisseguin Saint-Emilion, Lussac Saint-Emilion, Montagne Saint-Emilion, Côtes de Bordeaux, Bordeaux Supérieur, Bordeaux y recientemente la IGP Atlantique.
Lussac está situado frente a la meseta de Saint-Emilion. La denominación cubre unas 1.500 hectáreas. La implantación del viñedo parece datar del período galo-romano. Una trilogía de paisajes caracteriza esta AOC: ladera, meseta y fondo de la ladera. La meseta está formada por arenas del Périgord, que producen vinos jóvenes y agradables, y la ladera está formada por arcillo-caliza, donde se producen vinos con mayor potencial de envejecimiento. Estos son vinos poderosos pero elegantes, que tienen una buena aptitud para el envejecimiento.
Puisseguin está enfrente de la meseta de Saint-Emilion. La denominación abarca unas 760 hectáreas. Su nombre proviene de la combinación de la palabra "Puy" que significa "monte" y el nombre Seguin, teniente de Carlomagno. Estos son vinos carnosos y tánicos que tienen una buena aptitud para el envejecimiento.
¡Encuentren los vinos de estas denominaciones en la tienda de los Vignerons de Puisseguin Lussac Saint-Emilion!
El Consejo de Vinos de Saint-Emilion reúne a 970 viticultores para las 4 denominaciones: Puisseguin Saint-Emilion, Lussac Saint-Emilion, Saint-Emilion y Saint-Emilion Grand Cru.
Fue el primer sindicato de vinos creado en Francia en 1884 y allanó el camino para muchas fincas: fue aquí donde nació la primera bodega cooperativa de la Gironda, así como el control de los vinos a través de la cata.
Hoy en día, el objetivo del Consejo del Vino de Saint-Emilion es..:
La denominación Côtes de Francs fue reconocida como AOC por el INAO en 1967. Se llama Francs Côtes de Bordeaux desde 2008.
Situado a unos cincuenta kilómetros al noreste de Burdeos, es uno de los más pequeños y más orientales del departamento, con una superficie de 525 hectáreas repartidas en 3 municipios: Francs, Saint Cibard y Tayac. Se compone de 41 propiedades y 3 bodegas cooperativas.
Su terruño está formado en el sur de la piedra caliza con astéries cubiertos de melaza caliza llamada "de l'agenais" y en el resto de la denominación de melaza caliza llamada "du fronsadais".
El viñedo está plantado con varias variedades de uva. Para los vinos tintos, el Merlot es mayoritario, como en toda Libourne, y presenta entre el 50 y el 60%. Luego vienen el Cabernet franc y el Cabernet sauvignon que representan alrededor del 40 al 50%. Para los vinos blancos, el Semillón domina con un 60%, mientras que la Muscadelle y el Sauvignon completan las variedades de uva por igual.
La producción anual es en promedio:
Situada a 15 minutos de Saint-Émilion, en la región de Libourne, la denominación de origen Lalande de Pomerol cuenta con 157 viticultores en una superficie de 1138 hectáreas. Las fincas son principalmente propiedades familiares, felices de compartir sus conocimientos y el amor por su hermoso terruño.
Venga a descubrir la diversidad de nuestros vinos: el sindicato del vino de Lalande de Pomerol le acoge de lunes a viernes de 14h a 17h.
Con una diferencia de altitud de más de 100 metros, 3 tipos principales de terroirs hacen de Castillón una tierra excepcional. Gravemente cerca del río Dordogne, los suelos arcillosos al pie de las laderas se convierten en piedra caliza arcillosa y luego en piedra caliza en las mesetas.
230 familias de viticultores apasionados, comprometidos y con visión de futuro y otras tantas personalidades por descubrir. Propiedades íntimas de un promedio de 10 hectáreas que ofrecen un contacto privilegiado con el viticultor.
Un rico apelativo que inspira nuevas vocaciones:
La denominación, que cuenta con un gran número de viticultores comprometidos con un enfoque medioambiental, el 25% de los cuales se dedican a la bio/biodinámica, ha sido siempre precursora en la protección de la naturaleza (1ª denominación de Burdeos que puso en marcha una planta de tratamiento de efluentes vinícolas en 2002).
Los viticultores de Castillon Côtes de Bordeaux siempre han preservado la biodiversidad respetando el equilibrio natural entre las zonas boscosas y las parcelas de viñas.
Encuentre los vinos de la denominación en la Maison du Vin de Castillon-la-Bataille.
Oficina de Turismo de Grand Saint-Emilionnais
Le Doyenné - Place des Créneaux
33330 SAINT-EMILION
