Sin destruirlo, las comunidades humanas han aprovechado las características del territorio para desarrollar sus actividades y su modo de vida.

 Cultivo de la tierra, canteras, asentamientos y desarrollo urbano, construcción de edificios religiosos y casas residenciales: todo eso ha creado un paisaje en perfecta armonía con la topografía y los recursos del territorio.

Aquí están algunas de las fechas clave:

• 35,000 - 10,000 A.C.
  Primeras huellas de la implantación del Humano en la región de Saint-Émilion

  
  

• Siglo III
  La vid "Biturica" está plantada en los alrededores

  
  

• Siglos VIII - XII
  Instalación del monje Emilion y construcción de iglesias y claustros en el territorio.

  
  

• 1199
  Fundación de la Jurade et de la Jurisdicción de Saint-Émilion1289
  Delimitación de los límites actuales de la Jurisdicción

  
  

• 1884
  Creación de la primera unión del vino

  
  

• 1867 & 1889
  Obtención de la medalla de oro de la Exposición Universal y Gran Premio Colectivo de la Exposición Universal para los vinos de Saint-Émilion.

• 1931
  Creación de la primera bodega cooperativa en Gironda
  
  
• 1948
  Refundación del Jurade por los viticultores
  
  
• 1954
  Primera clasificación de los vinos de Saint-Émilion por el Institut National des Appellations d'Origine
  
  
• 1993
  Inicio de las obras de inscripción de la Jurisdicción de Saint-Émilion en la Lista del Patrimonio Mundial por la UNESCO.
  
  
• Junio de 1998
  Presentación del expediente de candidatura de la Jurisdicción de Saint-Émilion
  
  
• 2 de diciembre de 1999
  Inscripción de la Jurisdicción de Saint-Émilion en la Lista del Patrimonio Mundial por la UNESCO.



Para la UNESCO, Saint-Émilion es "un ejemplo notable de un paisaje vitícola histórico que permaneció intacto." Una vigilancia especial está proporcionada a este "paisaje cultural" excepcional para que pueda ser preservado y que pueda persistir en el tiempo.

Es por esto que, desde 1993, una Comisión (compuesta por miembros de la INAO, por representantes del ayuntamiento de los municipios interesados, representantes de la Cámara de Agricultura y de Viticultores) se encarga de validar o no la ocupación vegetal de una parcela así que la modificación de la estructura de la tierra.

Esta inscripción representa aproximadamente 5000 hectáreas de viña repartida en los ocho municipios de la Jurisdicción de Saint-Émilion: Saint-Émilion, Saint-Laurent-des-Combes, Saint-Christophe des Bardes, Saint-Pey d'Armens, Saint-Étienne de Lisse, Saint Sulpice de Faleyrens, Vignonet y Saint-Hippolyte.

La inscripción para el Patrimonio Mundial de la Humanidad sigue siendo ser el orgullo de los viticultores que a la vez han moldeado y conservado el terruño. Son ellos los que hoy están trabajando todos los días para que millones de visitantes descubren la riqueza de este patrimonio; como la Oficina de Turismo del Gran Saint-Émilion, el Consejo de los Vinos de Saint-Émilion o la Asociación Jurisdicción de Saint-Émilion, Patrimonio Mundial de la Humanidad.

En efecto, no es sólo un patrimonio natural excepcional, sino también un patrimonio histórico y arquitectónico considerable de la ciudad medieval de Saint-Émilion, su iglesia monolítica, sus canteras subterráneas, sus calles pavimentadas y sus numerosos monumentos religiosos. Por otra parte, la Jurisdicción de Saint-Émilion está llena de iglesias románicas, molinos y palomeras que participan en el encanto indiscutible de este territorio.

A saber :

Dos otros viñedos franceses están inscritos por la UNESCO desde Julio de 2015 :

las laderas, las casas y bodegas de Champagne
los "climas" de Borgoña

El pequeño extra:

La jurisdicción de Saint-Emilion no es el único sitio del Patrimonio Mundial de la UNESCO en la Nueva Aquitania. Encuentre aquí todos estos maravillosos sitios y aproveche su visita a la Gironda para descubrirlos!

En 1972, la Convención del Patrimonio Mundial se convirtió en el primer instrumento jurídico internacional que reconoce y protege los paisajes culturales.

Los paisajes culturales representan las "obras combinadas del Humano y la Naturaleza" a que se refiere el Artículo 1 de la Convención.

Ilustran la evolución de la sociedad y de las ocupaciones humanas a lo largo de los siglos, bajo la influencia de las limitaciones y/o bienes que presenta su entorno natural, y bajo la influencia de las sucesivas fuerzas sociales, económicas y culturales, internas y externas.

Los paisajes culturales se dividen en tres categorías principales (Directrices Prácticas de 2008, Anexo 3):

• El más fácilmente identificable es el paisaje claramente definido, diseñado y creado intencionadamente por el hombre, que incluye paisajes de jardines y parques creados por razones estéticas que a menudo (pero no siempre) se asocian con edificios o conjuntos religiosos.

• La segunda categoría es el paisaje esencialmente evolutivo. Es el resultado de una exigencia de origen social, económica, administrativa y/o religiosa y alcanza su forma actual por asociación y en respuesta a su entorno natural. Estos paisajes reflejan este proceso evolutivo en su forma y composición. Se subdividen en 2 categorías:

• Un paisaje relicto (o fósil) es un paisaje que ha sufrido un proceso evolutivo que se ha detenido, ya sea repentinamente o a lo largo de un período de tiempo, en algún momento del pasado. Sin embargo, sus características esenciales siguen siendo físicamente visibles.
  
  
• Un paisaje vivo es un paisaje que conserva un papel social activo en la sociedad contemporánea, estrechamente asociado al modo de vida tradicional y en el que el proceso evolutivo continúa. Al mismo tiempo, muestra una clara evidencia de su evolución a lo largo del tiempo. Es el caso de la Jurisdicción de Saint-Émilion.

• La última categoría incluye el paisaje cultural asociativo.
  
  
• En la Jurisdicción de Saint-Émilion, todo indica que el Humano y la Naturaleza han avanzado juntos, desarrollando el cultivo de la vid que apareció hace más de 2.000 años.
  Un paisaje cultural como el de la Jurisdicción está conformado por su historia y geografía. Las arquitecturas religiosas, las arquitecturas vitivinícolas o el pequeño patrimonio arquitectónico conocido de las generaciones pasadas (cabañas, lavaderos, cressonnières, molinos, etc.) son expresiones de una sociedad, de su saber hacer para mantenerlo vivo y transmitirlo a las generaciones futuras.

Es importante señalar que la Convención reconoce la interacción entre los seres humanos y la naturaleza y la necesidad fundamental de preservar el equilibrio entre ambos.

 El 11 de julio de 2012, el Consejo Internacional de Coordinación del programa "El Hombre y la Biosfera" de la UNESCO integró la cuenca del Dordoña en la red mundial de reservas de biosfera.

El reconocimiento que ofrece esta red mundial pone de relieve el territorio excepcional que atraviesa la Dordoña, tanto por su naturaleza preservada como por su patrimonio cultural y su arte de vivir marcado por la huella del río.

Cada reserva de biosfera debe cumplir tres funciones fundamentales, que son complementarias y se refuerzan mutuamente:

• una función de conservación, para contribuir a la conservación de los paisajes, ecosistemas, especies y variaciones genéticas
  
• una función de desarrollo, para promover un desarrollo económico y humano sostenible desde un punto de vista sociocultural y ecológico
  
• una función logística, para prestar apoyo a la investigación, el seguimiento, la educación y el intercambio de información sobre cuestiones locales, nacionales y mundiales de conservación y desarrollo.

La UNESCO reconoce así la cuenca del Dordoña como un territorio ejemplar de gran interés a escala mundial. También sugiere una cierta armonía entre la naturaleza y las personas que la han explotado, habitado, moldeado, soñado con ella... sin dañarla irreparablemente.

Para más información, puede ponerse en contacto con EPIDOR, la institución territorial pública de la cuenca del Dordoña.