En el corazón de esta sección se encuentran personas excepcionales cuya pasión, dedicación e influencia positiva contribuyen a dar forma a la riqueza cultural, social y empresarial de nuestra magnífica región. Cada retrato es una historia única, un testimonio vibrante de la autenticidad y la diversidad que caracterizan a nuestro destino. Creemos firmemente que detrás de cada rostro se esconde una fuente de inspiración, un viaje extraordinario que merece ser compartido.
El viñedo del Château Coutet pertenece a la familia David Beaulieu desde hace más de 400 años, y aún viven allí. Esta singularidad se añade a la de su terruño, que nunca ha sido tratado químicamente. Históricamente, la finca se ha cultivado siempre siguiendo un método que hoy se clasifica como "ecológico". Gracias a este método, combinado con una agricultura mixta (horticultura, frutales, bosque, ganadería) que favorece las especies/variedades de uva originales, la finca ha podido preservar especies raras de flora y fauna que contribuyen a hacer de ella un lugar excepcional.
Las tierras del Château Coutet, vírgenes de cualquier rastro de actividad química, son estudiadas actualmente por diversos organismos científicos. El microclima del cinturón mediterráneo y la presencia de tritones y gambas atraen a numerosos curiosos deseosos de saber más.
El Château Coutet siempre ha estado abierto al público. Desde 2013, la familia David Beaulieu ha querido desarrollar y organizar su oferta enoturística para ofrecer a los visitantes la mejor acogida posible. También porque la familia ha crecido y vive en la finca, están encantados de compartir su historia, sus anécdotas y su pasión por la naturaleza y sus viñas, para poder transmitir su conocimiento del terruño y ofrecer degustaciones de su vino.
Président, Directeur Général
Troplong Mondot, Premier Grand Cru Classé de Saint-Emilion, está situado en el punto más alto de la denominación y se beneficia de una geología especial para producir un vino con una fuerte identidad: potente, perfectamente equilibrado y de gran intensidad aromática. Troplong Mondot está comprometido con el desarrollo sostenible y lleva a cabo iniciativas en todos sus ámbitos de actividad: viticultura, viticultura y enoturismo.
Troplong Mondot es también un lugar sereno con impresionantes vistas sobre el pueblo de Saint-Emilion y el valle del Dordoña. Con elegantes habitaciones de estilo campestre, recorridos por los viñedos en un antiguo Land Rover y un restaurante con estrella Michelin, los huéspedes disfrutan de una experiencia inolvidable.
En Troplong Mondot nos gusta hablar de un Sense of Place, esa sensación de pertenecer a un lugar en el que uno se siente bien. En efecto, hay algo sereno y tranquilizador en lo que experimentan nuestros visitantes. A ello se añade la amabilidad y la sonrisa de un equipo que cuida hasta el más mínimo detalle.
Nuestro compromiso comenzó hace más de 30 años, a partir de fuertes medidas adoptadas en el viñedo: dejar de utilizar herbicidas e insecticidas, plantar setos y preservar los muros de piedra seca. Desde 2018, hemos apostado por iniciativas firmes para reducir nuestra huella de carbono, preservar la biodiversidad y reducir los residuos. Estos son solo algunos ejemplos de algunas de las medidas: convertir los sarmientos podados en pellets para calentar todos nuestros edificios en invierno; crear un huerto de permacultura para abastecer de verduras al restaurante; cerdos y gallinas alimentados con residuos orgánicos del restaurante, así como una política de supresión del plástico de un solo uso.
Siempre nos esforzamos por ir más allá en términos de excelencia, ya sea con nuestro vino o con nuestras actividades enoturísticas. Todo el mundo aquí está impulsado por la misión de llevar el Château a cotas aún más altas. Todas las decisiones se toman con sentido común. Nada se da por sentado, y nos debemos a nosotros mismos dejar una huella para las generaciones futuras.
directora del Château Mauvinon
Me formé como científica y soy viticultora desde hace 35 años. La viticultura no fue un camino sencillo para mí, ya que pertenezco a una familia de viticultores desde hace 8 generaciones. Fue un encuentro casual con mi marido lo que me llevó a Mauvinon en nuestra primera cita. Tuve una sensación muy fuerte en aquel momento: este lugar era único y desempeñaría un papel en mi vida. Nos casamos y vivimos en Burdeos antes de tomar el relevo de mi suegro en 1986. Ambos trabajamos en Mauvinon durante 27 añadas. Desde 2013, dirijo el negocio yo solo (con la ayuda de mis hijos).
Lo más difícil de hacer el mismo trabajo durante 30 años es salir de tu zona de confort, desafiarte a ti mismo, no dar nunca por sentadas nuestras prácticas y hábitos. Somos 800 personas diferentes, y cada una de nosotras es única. Quizá yo tenga especial confianza en el futuro y esté llena de esperanza, lo que me permite tomar turnos y provocar cambios sin preocuparme. En 10 años, he convertido el viñedo a la agricultura biológica y biodinámica, he eliminado los sulfitos de la vinificación y la crianza de los vinos y he creado uno de los dos únicos vinos “Méthode Nature” de Saint-Emilion.
Desarrollar experiencias de enoturismo verde y comprometido es una gran fuente de satisfacción. Nos permite sensibilizar a nuestros visitantes sobre la sostenibilidad, la biodiversidad y la artesanía. Pero más allá de hablar de Château Mauvinon, mi objetivo es promover nuestro terruño, nuestro saber hacer y educar a los visitantes extranjeros y locales. Si todos y cada uno de nosotros hablamos de productos artesanales, made in France y compromisos medioambientales, la imagen de todos los vinos de Saint-Emilion y Burdeos se verá reforzada.
Mi mayor logro profesional sigue siendo poder trabajar a diario con mis hijos y mis nietos. Nuestra ambición para Mauvinon no es ser el más grande, el más bello o el mejor, sino trabajar juntos en un proyecto a escala humana.
directora del Château Mauvinon
Me formé como científica y soy viticultora desde hace 35 años. La viticultura no fue un camino sencillo para mí, ya que pertenezco a una familia de viticultores desde hace 8 generaciones. Fue un encuentro casual con mi marido lo que me llevó a Mauvinon en nuestra primera cita. Tuve una sensación muy fuerte en aquel momento: este lugar era único y desempeñaría un papel en mi vida. Nos casamos y vivimos en Burdeos antes de tomar el relevo de mi suegro en 1986. Ambos trabajamos en Mauvinon durante 27 añadas. Desde 2013, dirijo el negocio yo solo (con la ayuda de mis hijos).
Lo más difícil de hacer el mismo trabajo durante 30 años es salir de tu zona de confort, desafiarte a ti mismo, no dar nunca por sentadas nuestras prácticas y hábitos. Somos 800 personas diferentes, y cada una de nosotras es única. Quizá yo tenga especial confianza en el futuro y esté llena de esperanza, lo que me permite tomar turnos y provocar cambios sin preocuparme. En 10 años, he convertido el viñedo a la agricultura biológica y biodinámica, he eliminado los sulfitos de la vinificación y la crianza de los vinos y he creado uno de los dos únicos vinos “Méthode Nature” de Saint-Emilion.
Desarrollar experiencias de enoturismo verde y comprometido es una gran fuente de satisfacción. Nos permite sensibilizar a nuestros visitantes sobre la sostenibilidad, la biodiversidad y la artesanía. Pero más allá de hablar de Château Mauvinon, mi objetivo es promover nuestro terruño, nuestro saber hacer y educar a los visitantes extranjeros y locales. Si todos y cada uno de nosotros hablamos de productos artesanales, made in France y compromisos medioambientales, la imagen de todos los vinos de Saint-Emilion y Burdeos se verá reforzada.
Mi mayor logro profesional sigue siendo poder trabajar a diario con mis hijos y mis nietos. Nuestra ambición para Mauvinon no es ser el más grande, el más bello o el mejor, sino trabajar juntos en un proyecto a escala humana.
Oficina de Turismo de Grand Saint-Emilionnais
Le Doyenné - Place des Créneaux
33330 SAINT-EMILION
