“ De ces minutes où le temps s’arrête, tout entier suspendu à la beauté de la contemplation, au plaisir de la dégustation, de ces moments volés où nos sens se mêlent en un jeu aussi subtil que merveilleux, défiant et aiguisant nos perceptions comme nos sensibilités, naît l’émotion qui me porte dans chacune de mes activités. Rien n’est plus précieux que les instants qui suivent l’ouverture d’une bouteille. Œil, nez puis palais, par étapes successives, le vin se dévoile. Comment ne pas apprécier ces minutes de partage et d’authentique bonheur autour des sensations issues de cette révélation ? »
(Silvio Denz, propriétaire)
Désormais emblématique du domaine et de l’appellation, le chai dessiné par l’architecte Mario Botta domine les alignements du vignoble. Cinq siècles séparent sa façade au tracé géométrique aussi sobre que sculptural des arrondis de la Chartreuse de Faugères, édifiée au XVIe siècle comme relais de chasse et située sur la même perspective.
C’est de la terrasse du “ chai cathédrale ” de Faugères que s’appréhendent les Vignobles Silvio Denz dans leurs nuances, comme dans leur étendue. Du haut de ce promontoire, on distingue parfaitement le grand triangle de vignes qu’ils dessinent à eux trois. À l’est, les merlots de Péby Faugères côtoient les parcelles de Faugères où cabernet franc et cabernet sauvignon se mêlent au merlot, tandis que plus au sud s’étendent sur 20 hectares les vignes de Cap de Faugères.
Grand Cru Classé en 2012, confirmé en 2022
Visites sur rendez-vous uniquement.
Plusieurs formules de visite sont proposées (en groupe ou privé, sur l’ensemble du vignoble ou en partie), vous pouvez contacter le service oenotouristique pour de plus amples informations.
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Château Peby Faugères
Château Péby Faugères
33330 Saint-Etienne-de-Lisse
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