Le Logis de la Cadène is een familierestaurant dat in 1848 werd opgericht in een 18e-eeuwse woning in het hart van de autovrije straten van het dorp Saint-Émilion.
In 2013 overgenomen door de familie Boüard de Laforest, eigenaars van Château Angelus, Saint-Emilion Premier Grand Cru classé A, is dit restaurant een must geworden in de middeleeuwse stad, die op de Werelderfgoedlijst van UNESCO staat.
Chef Thibaut Gamba volgde zijn opleiding bij grootheden als Pierre Gagnaire in Parijs en Thomas Keller in New York, voordat hij naar Noorwegen reisde om nieuwe technieken te leren voor het snijden en bereiden van zeevruchten.
Thibaut Gamba definieert zijn culinaire identiteit als volgt: een plantaardige keuken, resoluut gericht op vis. Een keuken die openstaat voor de wereld, rijk aan technieken en culturen die hij tijdens zijn opleiding en reizen heeft ontdekt.
Wat zoete lekkernijen betreft, zal patissier Fabrizio Zarate je zeker weten te verleiden.
De wijnkaart, met honderden gevarieerde, geavanceerde wijnen, neemt je mee op een tour langs 's werelds beste wijngaarden, zodat je de perfecte match met je gerechten kunt vinden.
Deze charmante, elegante en eigentijdse oase van rust biedt een warme en vriendelijke sfeer.
Het restaurant is geopend van maandag tot en met vrijdag 's avonds, voor de lunch van 12.00 tot 14.00 uur en voor het diner van 19.30 tot 21.30 uur.
Privékamers zijn beschikbaar op reservering.
Tarifs
Langues
Moyens de paiement
Services
Logis de la Cadène*
3, place du Marché au Bois
33330 Saint-Emilion
Openingsmaand
Openingsdagen
Etiketten
