La Table de Pavie **

SAINT-EMILION

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Yannick Alléno traz consigo a experiência da investigação levada a cabo no âmbito do movimento culinário Cuisine Moderne, que lançou em 2013: a sua reinvenção de molhos, reduções e extracções, e fermentações que permitem aos produtos exprimirem-se plenamente.
Chegado ao La Table de Pavie sem qualquer conhecimento prévio da cozinha de Bordéus, Yannick Alléno quis imediatamente conhecer melhor a cozinha, os produtos, a cultura e as tradições.
Inspirou-se nas receitas tradicionais, reinventando-as e modernizando-as para reavivar o património gastronómico da região: garbure, lampreia, ostras e crepinette, grattons de Bordéus, tourin de alho...

Tarifs

  • Tarifs menus: 160
  • Montant tarif minimum vin au verre: 22
  • Montant tarif minimum vin à la bouteille: 75

Langues

  • teste
  • espanhol
  • alemão

Moyens de paiement

  • Pagamento com cartão de crédito
  • Pagamento em numerário
  • Pagamento com American Express

Services

  • Acesso a PRM
  • Parque de estacionamento
  • Wifi
  • Ar condicionado
  • Cadeira alta para crianças
  • Prato vegetariano
  • Prato vegan
  • Prato sem glúten
  • Alojamento no local

La Table de Pavie **

5, place du Clocher
33330 SAINT-EMILION

Mês de abertura

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Dias de abertura

  • S AM PM
  • T AM PM
  • Q AM PM
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  • 0.02 km
  • La Table de Pavie está encerrada durante todo o dia aos domingos e segundas-feiras e para almoço às quartas e quintas-feiras. Horário de almoço: das 12h15 às 13h15 para a receção do último pedido. Horário de jantar: das 19h30 às 21h para a receção do último pedido.
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Etiquetas

  • Relais & Châteaux
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  • Gault & Millau

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