Шато Троплонг Мондо в двух словах?

Troplong Mondot, Premier Grand Cru Classé в Сент-Эмильоне, расположено в самой высокой точке апелласьона и благодаря особой геологии производит вино с ярко выраженной индивидуальностью: мощное, прекрасно сбалансированное и с большой ароматической интенсивностью. Troplong Mondot стремится к устойчивому развитию и реализует инициативы во всех сферах своей деятельности: виноградарстве, виноделии и винном туризме.
Troplong Mondot - это также спокойное место с захватывающими дух видами на деревню Сент-Эмильон и долину Дордонь. Элегантные номера в стиле кантри-шик, увлекательные экскурсии по виноградникам на старинном Land Rover и ресторан, отмеченный звездой Мишлен, подарят гостям незабываемые впечатления.

Как бы вы описали общие впечатления, которые могут ожидать гости, остановившиеся в Шато Троплонг Мондо?

Мы любим говорить о чувстве места в Troplong Mondot, об ощущении принадлежности к месту, где вам хорошо. Действительно, в том, что испытывают наши посетители, есть что-то безмятежное и успокаивающее. К этому добавляется дружелюбие и улыбки команды, которая уделяет внимание мельчайшим деталям.

Можете ли вы поделиться какими-нибудь анекдотами или памятными моментами, которые иллюстрируют суть искусства жизни в Шато Троплонг Мондо?

Любой посетитель, обедавший летом в Les Belles Perdrix и наблюдавший за зрелищем лошадей, вспахивающих участок перед рестораном, наверняка до сих пор помнит это! У меня нет какого-то конкретного анекдота, но каждый сезон по-своему захватывающий, потому что вид захватывает дух, где бы вы ни находились: туманные дни, когда виден только шпиль Сент-Эмильона, зимние дни с низко наклоненным светом и ржавеющими виноградниками, дни сбора урожая с обедами, полными радости и смеха, и виноградниками в беспорядке, и те первые дни весны, когда вы видите первые почки и листья, и птицы (включая куропаток!) возвращаются.

Как Château Troplong Mondot стремится развиваться и внедрять инновации, сохраняя при этом свое наследие и особый характер?

Мы всегда стремимся идти дальше в плане совершенства, будь то наше вино или наша деятельность в области винного туризма. Всеми здесь движет миссия - поднять Шато на еще большую высоту. Каждое решение тщательно обдумывается и принимается с учетом здравого смысла. Ничто не принимается на веру, и мы обязаны оставить след для будущих поколений.

Представьтесь и расскажите о своей биографии

Я получил образование ученого и уже 35 лет занимаюсь виноградарством. Виноградарство не было для меня простым путем, поскольку я принадлежу к семье виноградарей в 8 поколениях. Случайная встреча с мужем привела меня в Мовинон во время нашего первого свидания. В тот момент у меня было очень сильное чувство: это место было уникальным и должно было сыграть определенную роль в моей жизни. Мы поженились и жили в Бордо до того, как в 1986 году мой свекор сменил меня. Мы оба работали в Mauvinon на протяжении 27 винтажей. С 2013 года я управляю бизнесом самостоятельно (с помощью своих детей).

Что делает вас уникальным?

Самое сложное, когда 30 лет занимаешься одним и тем же делом, - это выйти из зоны комфорта, бросить себе вызов и никогда не думать, что твои методы и привычки незыблемы. Мы - 800 разных людей, и каждый из нас уникален. Возможно, я особенно уверенно смотрю в будущее и полон надежд, что позволяет мне без опасений совершать повороты и добиваться перемен. За 10 лет я перевел виноградник на органическое и биодинамическое земледелие, отказался от сульфитов при винификации и выдержке вин и создал одно из всего двух вин "Méthode Nature" в Сент-Эмильоне.

Каково ваше самое большое профессиональное достижение (достижения) в регионе?

Разработка экологически чистых и ответственных видов винного туризма приносит мне огромное удовлетворение. Это позволяет нам повысить осведомленность наших посетителей об устойчивом развитии, биоразнообразии и мастерстве. Но помимо рассказа о Шато Мовинон, моя цель - продвигать наш терруар, наши ноу-хау и просвещать иностранных и местных посетителей. Если каждый из нас будет рассказывать о продуктах ручной работы, произведенных во Франции, и об экологических обязательствах, то имидж всех вин Сент-Эмильона и Бордо будет укрепляться.

Мое самое большое профессиональное достижение - это возможность ежедневно работать с моими детьми и внуками. Наша амбиция для Mauvinon - не быть самым большим, самым красивым или самым лучшим, а работать вместе над проектом в человеческом масштабе.